In Ovo in de Volkskrant

Haan of hen? Eindelijk antwoord dankzij In Ovo

Voor elke legkip wordt een haantje vergast of gehakseld. Dat kan anders, dacht Wouter Bruins. Hij ontdekte stofjes die al in het ei het geslacht verraden en werkt nu aan een selectieapparaat.

Over eieren hadden Wouter Bruins en Wil Stutterheim vijf jaar geleden niet veel meer kunnen vertellen dan dat ze ongeveer zeven minuten moeten koken voordat ze hard zijn. Inmiddels noemen ze zich ‘eggsperts’. Alles weten ze van de biologie in eieren en over de eier-industrie. Hun bedrijf In Ovo houdt een patent over stofjes die verraden of er onder de schaal een haantje of een hennetje schuil gaat.

Foto: Cigdem Yuksel

Lees verder…